コーヒー
今回はラテアートをする時に重要となるマグカップ これが違うだけでもラテアートの出来やすさが違います。 ラテアート用のマグカップも種類は豊富ですが、１００均のダイソー、セリアでも買える低価格でのオススメマグカップもあります。 今回は大きさも傾斜…
ラテアートがどうしてもできない！という人はまず入り口から確認しましょう。 ラテアートの練習だし、安い牛乳でいいや！っと安いので一生懸命しても スチームの時点でフォームミルクが全然できないはずです。 それは！牛乳の乳脂肪分の大事さを知らないから…
前回家庭用グラインダーでコスパ最強のバリオを紹介させていただいたのですが、 tkbarista.hateblo.jp もう、どうしても費用を抑えたい！！ という方にオススメなのがこのポーレックス！ ポーレックス コーヒーミル アマゾンで4,200円ぐらいで購入出来る低予…
先日ボトムレスフィルターが届き本日シモネリオスカーにて初抽出を試みました。 ボトムレスでの美味しいエスプレッソを抽出することの難しいこと！ その様子をじっくりと説明させていただきます！ ボトムレスで美味しいエスプレッソを １》ドージング ポルタ…
イタリアのウェブサイトで見つけて購入したシモネリオスカーで使える ボトムレスフィルター！！ 待つこと約２週間近く！ ポストに入っていて夜遅くなるまで気づきませんでした。 なので、残念ですが今回は紹介だけさせてもらいます。 この感じ！手にしただけ…
今回は念願の末、遂に手に入れた業務用グラインダー 「ラマルゾッコLux d」のちょっとした詳細まで含めて紹介させて頂きたいと思います。 ラマルゾッコ Lux d ○正面 このスリムなボディのライン！美しいです。 ○サイド 思っていたよりも奥に大きい感じです。…
何事にも「清掃＝ベターパフォーマンス」！ とこんなことを言わせてもらってスタートします今回。 でも、何事も清掃するかしないかで、ほんとうに変わりますよね！ エスプレッソマシンもそうなんです！！ 僕も大好きなシモネリオスカーでおいしいエスプレッ…
フォームミルクがきれいにきめ細かく炊けない！というのは誰もがぶつかる壁です。 これはポイントを数点押さえて練習することで意外と簡単に超えれる壁です。 一度きめの細かいフォームミルクを炊ける容量がつかめるとそこから安定するのは あっという間です…
前回コスパ最強の家庭用エスプレッソを紹介したのですが、 tkbarista.hateblo.jp やはりいい家庭用グラインダーがなければおいしいエスプレッソをいただくことはできません。 突き詰めるとエスプレッソマシンよりもグラインダーの方が重要だったりします。 …
前回業務用エスプレッソマシンを紹介したのですが、 欲しくてもあんなもん値段が高すぎて家庭用になんて気軽には購入できないですよね。 でも、本格的にラテアート練習ってしたいなぁって一度は思うはず！ 特にカフェでバリスタしてた経験のある人は絶対的に…
業務用エスプレッソマシンってとにかくかっこいいですよね～その形、細部のこだわり、重量感はもう眺めてるだけでテンションが上がりますよね数多くある業務用マシンの中でも僕がお気に入りなのがラ マルゾッコ/La Marzoccoここの業務用マシンはたまらないく…
ラテアートの種類って基本的となるハート、チューリップ、ロゼッタの組合せで様々なアートになって面白いですよねその組合せ次第で個性あるユニークなものや基本に従ったバランスの良い美しいものまでたくさんのラテアートができます。そんな作品達を紹介さ…
最近サードウェーブのブームでコーヒーも見た目から味わう時代になってきました。 料理と一緒でまずは視覚から美味しさを！ 最近日本国内でも多くなってきたラテアート！ これって本当に難しいし、奥が深いんですよ。 ラテアート用の道具、ピッチャーだって…
シアトルのスターバックスリザーブに行ってきました。 正直ここに行くまでスタバって場所の提供は雰囲気はいいんだけど コーヒーはオートだし味もイマイチだよなと思っていました。 しかし！リザーブに行ってスタバの本気を垣間見たように感じました。 その…
東京のオススメカフェ３店 下北沢にある有名な「エスプレッソ・エスプレッソ」 同じく下北沢にある「FRANKIE MELBOURNE ESPRESSO」 二子玉川にある「ソウルツリー」 １．ベアボンド・エスプレッソ 店内は３、４席ほどの小さいお店ですが、雰囲気のいいお店で…
美味しいエスプレッソとは？ 結局豆によるんじゃないんだろうかと考える人も多いのではないかと思います。 しかし、エスプレッソには多くの細かい要素が合わさって初めて これはたまらないというコーヒーになります。 では、その要素とは何かと言うのを僕の…
マイマシンを紹介していきたいと思います。 こちらです！ジャン！ エスプレッソマシン シモネリ オスカー / Simonelli Oscar グラインダー ラ マルゾッコ ラックス ディ / La Marzocco Lux D これはもうホームバリスタセットでは夢のような贅沢セットだと考…
